Omega-3 zengini yağlı balıklar — ızgara ve tütsü için mükemmel.
Palamut (Sarda sarda), çizgili gövdesi ve hızlı yüzme yeteneğiyle Akdeniz ve Karadeniz’in en tanınmış pelajik balıklarından biridir. Scombridae familyasından bu tür, özellikle sonbahar aylarında Karadeniz ve Boğaz’daki muhteşem göçüyle ünlüdür. İstanbul Boğazı’nda…
Torik (Sarda sarda), Large Atlantic Bonito olarak da bilinen, Scombridae familyasına ait bir deniz balığıdır. Mavi-yeşil sırt, gümüş karın, üstte çapraz çizgiler renk özellikleri ve Torpedo, aerodinamik, hızlı yüzücü gövde yapısıyla dikkat…
Uskumru (Scomber scombrus), Scombridae familyasından Akdeniz’in tanınmış türlerinden biridir. Torpedo, ince-uzun, aerodinamik gövdesi ve Mavi-yeşil sırt, gümüş karın, sırta kıvrımlı siyah çizgiler görünümüyle Pelajik habitatlarında yaşar. Tipik olarak 30 cm boyunda olup,…
Kolyoz (Scomber japonicus), Chub Mackerel olarak da bilinen, Scombridae familyasına ait bir deniz balığıdır. Mavi-yeşil sırt, gümüş karın, altta nokta ve çizgiler renk özellikleri ve Torpedo, ince-uzun gövde yapısıyla dikkat çeker. Akdeniz…
Hamsi (Engraulis encrasicolus), Karadeniz’in küçük ama kültürel ağırlığı büyük gümüş balığıdır. Boyu nadiren 15 santimetreyi aşan bu minik balık, Karadeniz bölgesinin ekonomik, sosyal ve biyolojik simgesi haline gelmiştir. Adı, Anadolu’nun kuzey kıyılarında…
Sardalya (Sardina pilchardus), European Pilchard olarak da bilinen, Clupeidae familyasına ait bir deniz balığıdır. Mavi-yeşil sırt, gümüş karın, yanda koyu leke renk özellikleri ve İnce-uzun, yandan basık, fusiform gövde yapısıyla dikkat çeker.…
Sprattus sprattus bilimsel adıyla tanınan Çaça, Clupeidae familyasının Akdeniz’deki temsilcilerindendir. Çok küçük, ince-uzun, fusiform gövde yapısı, Mavi-yeşil sırt, gümüş karın, kısa yüzgeçler renklenmesi ve karakteristik morfolojik özellikleriyle öne çıkar. 10 cm civarında…
Tirsi (Alosa fallax), Twaite Shad olarak da bilinen, Clupeidae familyasına ait bir deniz balığıdır. Gümüş gövde, sırtta koyu yeşil-mavi, yanda büyük koyu leke renk özellikleri ve Yandan basık, derin gövde, orta boy…
Lichia amia bilimsel adıyla tanınan Akya, Carangidae familyasının Akdeniz’deki temsilcilerindendir. İnce-uzun, yandan basık, hızlı yüzücü gövde yapısı, Gümüş-gri gövde, yanlarda hafif altın yansıma renklenmesi ve karakteristik morfolojik özellikleriyle öne çıkar. 80 cm…
Orkinos (Thunnus alalunga), Scombridae familyasından Akdeniz’in tanınmış türlerinden biridir. Torpedo, aerodinamik, büyük gövdesi ve Koyu mavi sırt, gümüş karın, uzun pectoral yüzgeçler görünümüyle Pelajik-oşeanik habitatlarında yaşar. Tipik olarak 80 cm boyunda olup,…